Bánh căn là một món ăn đặc sản ngon, hấp dẫn khá nổi tiếng tại thành phố biển Nha Trang được đông đảo khách du lịch yêu thích, lựa chọn.
Nguồn Gốc Bánh Căn Nha Trang
Không ai biết bánh căn có từ bao giờ, nhưng xuất xứ của nó là ở Ninh Thuận, là một món ăn của người Chăm tại đây. Qua thời gian, người Việt đã học hỏi và sáng tạo thêm nhiều cách thức mới, làm món ăn này thêm đặc sắc hơn, như ăn với nhiều loại nước chấm hơn, thêm vào bánh nào là tôm, mực, trứng...
Bánh căn phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ, ở các tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Khánh Hòa. Bánh căn có hình dáng gần với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm hoàn toàn khác. Nếu như bánh khọt là loại bột gạo "chiên" (vì có dùng dầu mỡ) thì bánh căn là loại bột gạo "nướng". Vì bánh căn nhỏ nên thường tính theo cặp chứ không theo cái, ở giữa có thể quét mỡ hành hoặc đổ tôm, mực, trứng, .... Bánh căn ít được dọn kèm với rau sống, mà thường ăn kèm với xoài xanh bào sợi, hành tây, dưa leo băm sợi.
Nhắc đến bánh căn phải nhắc đến bến căn ở Nha Trang, một thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Khánh Hòa. Hãy cùng Kenhdulichnhatrang.com tìm hiểu cách làm món bánh căn cực ngon này nhé!
Xem thêm: Mua Hải Sản Nha Trang ở đâu?
Cách Làm Bánh Căn Nha Trang
Đầu tiên chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu gồm có:
+ 1 kg gạo lúa gòn thơm ngon.
+ 1 chén cơm khô hoặc cơm nguội.
+ Một cái khuôn làm bánh. Làm bánh căn thường phải có khuôn đúc đặc biệt, thường làm bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn
Một số nguyên phụ liệu như hẹ, dầu ăn, tôm - mực tươi, trứng, ...
+ Mắm, đường, tỏi, ớt, bột ngọt, bột nêm.
+ Cà chua chính 2 trái.
Các bước làm bánh căn Nha Trang
Sau đây là cách làm món bánh căn ngon hảo hạn, các bạn có thể tham khảo để thực hiện nhé:
Bước đầu tiên: làm bột bánh căn
+ Ngâm gạo và cơm nguội trong nước, để qua đêm, sau đó xay nhuyễn thành bột.
+ Thêm nước, dầu lạc vào cho ngậy.
+ Tiếp theo chúng ta làm dầu hẹ: hẹ được rữa sạch, sau đó cắt nhỏ.
+ Cho dàu ăn vào chảo, cho tỏi vào.
+ Đổ hẹ vừa làm lúc nãy vào chảo dầu, trộn đều sau đó nhắc ra để ở ngoài.
Xem thêm: Giá Tôm Hùm Nha Trang mới nhất?
Bước 2: nướng bánh căn
Khuôn đúc và bột bánh căn đã chuẩn bị sẵn sàng. Giờ thì đặt khuôn đúc lên bếp than hồng, đợi cho khuôn nóng và dùng vá cho bột bánh vào khuôn (đổ bột các bạn nhắm chừng để không bị đổ ra ngoài nhé, không được dày cũng không được mỏng quá). Bí quyết ở đây là lửa phải đủ lớn thì bánh mới ngon, trước khi đổ bột vào: các bạn cho tý dầu mỡ vào để bánh không bị dính nhé. Đợi bánh chín, cho ra dĩa vậy là chúng ta đã làm bánh xong.
Nước chấm bánh căn Nha Trang
Tùy theo khẩu vị của từng vùng, miền mà có các loại nước chấm bánh căn, theo mình được biết thì có ba loại nước chấm mà ăn bánh căn phải có: nước mắm cá kho, mắm nêm và mắm đậu phộng.
- Nước mắm cá được làm từ cá biển tươi (thường là cá ngừ, cá nục, cá cơm) tùy vào từng cách làm theo khẩu vị từng người. + Thường kho chung với dưa hường (dưa hồng) và đầu hành lá.
- Nước mắm đậu phộng được làm từ đậu phộng chín giã nhuyễn rồi nấu với nước mắm cá cơm, pha chế các gia vị cho vừa ăn.
- Mắm nêm là đặc trưng của người miền trung.
Và đây là cách làm nước chấm mình hay áp dụng, các bạn có thể tham khảo nhé!
- Chuẩn bị nước mắm cá: mua sẵn
- Cho đậu phông rang chính, giã nhuyễn vào
- Bỏ thêm một ít xíu mại, mỡ hành
- Cho thêm đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị
Bánh Căn Nha Trang ở đâu ngon?
Bánh Căn Cô Trang
Quán Bánh Căn Cô Trang là một trong những quán ăn ngon ở Nha Trang. Món bánh căn rất ngon với hương vị lạ, đặc biệt căn trứng rất béo và hấp dẫn. Bánh ăn kèm với xoài thái sẵn và nước chấm rất bắt miệng.
- Địa chỉ: 3A Tháp Bà, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 19:00 – 22:00
- Giá dao động: 10.000đ – 22.000đ
Bánh Căn 51 – Tô Hiến Thành
Nhắc đến quán bánh căn Nha Trang nổi tiếng thì không thể không nhắc đến quán Bánh Căn 51 – Tô Hiến Thành. Bánh căn ở đây rất mềm ngon và ăn không bị ớn. Ngoài ra, xoài sợi ăn kèm được bào rất ngon, hải sản đa dạng như tôm, mực, trứng,..
- Địa chỉ: 51 Tô Hiến Thành, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 16:00 – 21:00
- Giá dao động: 40.000đ – 60.000đ
Quán Bánh Căn Mực
Mặc dù hơi xa thành phố, nhưng quán nằm ở đường Võ Thị Sáu rất dễ tìm. Không gian rộng rãi, thoáng mát và phục vụ lại rất nhiệt tình. Quán nổi tiếng đã lâu với món bánh căn mực. Mực ở đây rất tươi và ngọt, bánh vừa đúc ra lại nóng hổi. Bánh căn ăn kèm với mỡ hành, xoài , nước mắm pha, xíu mại, mực với mắm nêm.
- Địa chỉ: 227 Võ Thị Sáu, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 16:00 – 19:00
- Giá dao động: 10.000đ – 20.000đ
Bánh Căn Cô Tư Tháp Bà
Quán nằm ngay trên đường Tháp Bà, đối diện với Tháp Bà luôn, nên rất dễ tìm. Mặc dù nằm ở lề đường nhưng cũng rất thoải mái. Bánh căn ở đây được đánh giá là ngon và rẻ. Có nhiều loại bánh căn như bánh căn mực, bánh căn bò,..Khi ăn sẽ được phục vụ thêm 1 chén xíu mại, 1 chén mỡ hành và xoài bào. Nước chấm bạn có thể tuỳ chọn nước mắm hay mắm nêm. Dằm xíu mại ra, cho bánh vào rồi cho thêm chút xoài, chút hành và chan mắm nêm và thưởng thức thôi.
- Địa chỉ: 120 Tháp Bà, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Giá dao động: 20.000đ – 40.000đ
Bánh Căn Út Năm
Là một trong nhưng quán bánh căn Nha Trang ngon thu hút được nhiều thực khách. Bánh được làm nóng hổi, bên trên thì mềm thơm, chấm vào bát mỡ hành, nước mắm, kẹp thêm chút xoài nữa là đúng ngon luôn. Cô bán bánh lại rất nhiệt tình và nhanh nhẹn, mến khách.
- Địa chỉ: 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Xương Huân, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
- Giá dao động: 16.000đ – 20.000đ
Bánh Căn Chị Gái
Quán “Bánh Căn Chị Gái” được xem là “quán ruột” của nhiều thực khách. Bánh căn nóng hổi với mực tươi ngon rất thu hút. Ngoài ra còn có bánh căn trứng cút, bánh căn trứng gà. Tuy quán nằm trong hẻm nên hơi khó tìm, chủ yếu là dân địa phương ăn. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món bánh căn đặc biệt thì hãy truy lùng quán ăn ngon Nha Trang này nhé.
- Địa chỉ: Tổ 8 Tháp Bà, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
- Giá dao động: 10.000đ – 20.000đ
Quán Bánh Căn 15
Quán nổi tiếng với món bánh căn ngon và chất lượng. Có nhiều loại cho thực khách lựa chọn như bánh căn trứng, bánh căn tôm, bánh căn mực,… Nước chấm ở đây cũng rất vừa miệng, mà đặc biệt là có đậu phộng ăn kèm rất thơm ngon. Nếu bạn chưa tìm được quán bánh căn Nha Trang nào thích hợp thì đây là một gợi ý.
- Địa chỉ: 4 Hòn Chồng, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
- Giá dao động: 10.000đ – 15.000đ
Bánh Căn Hải Sản 7
Bánh căn hải sản gồm 7 loại như chính tên của quán vậy. Gồm có: mực, tôm, trứng cút, trứng gà, thịt bò, thịt heo, ốc. Bánh mềm, béo, thơm ngon. Nước chấm đậm đà vừa miệng, và ăn kèm với xoài chua.
- Địa chỉ: 24 Tô Hiến Thành, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
- Giá dao động: 25.000đ – 35.000đ
Bánh Căn Bình Dân
Quán chỉ bán vào buổi sáng nên thường rất đông khách. Bánh được đúc liền nên rất thơm và nóng hổi. Giá cả thì rất bình dân, 15k cho 5 cặp bánh trứng gà. Ngoài ra, có thể xin thêm xoài để ăn kèm thoải mái.
- Địa chỉ: 19 Lê Thánh Tôn, Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 06:00 – 10:30
- Giá dao động: 10.000đ – 20.000đ
Bánh Căn Cô Lan
Quán nổi tiếng với món bánh căn ngon sứt sắc. Có nhiều loại như bánh căn trứng, thập cẩm, xíu mại, tôm, mực,… Đặc biệt với nước chấm thì được cô chủ pha rất bắt, đậm đà vừa miệng. Quán tuy ở vỉa hè nên không gian không thoải mái, nhưng cô chú bán bánh lại rất niềm nở, hiếu khách.
- Địa chỉ: 107 Đường 2 Tháng 4, P. Vạn Thắng,Tp. Nha Trang
- Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
- Giá dao động: 20.000đ – 30.000đ
Kết luận:
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh căn ngon dành cho bạn. Nếu có dịp đến Nha Trang, đừng quên ghé các quán bánh căn để thưởng thức nhé!