Bánh căn là một món ăn đặc sản ngon, hấp dẫn khá nổi tiếng tại thành phố biển Nha Trang được đông đảo khách du lịch yêu thích, lựa chọn.

Nguồn gốc bánh căn Nha Trang

Không ai biết bánh căn có từ bao giờ, nhưng xuất xứ của nó là ở Ninh Thuận, là một món ăn của người Chăm tại đây. Qua thời gian, người Việt đã học hỏi và sáng tạo thêm nhiều cách thức mới, làm món ăn này thêm đặc sắc hơn, như ăn với nhiều loại nước chấm hơn, thêm vào bánh nào là tôm, mực, trứng...

Món bánh căn nổi tiếng Nha Trang

Bánh căn phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ, ở các tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Khánh Hòa. Bánh căn có hình dáng gần với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm hoàn toàn khác. Nếu như bánh khọt là loại bột gạo "chiên" (vì có dùng dầu mỡ) thì bánh căn là loại bột gạo "nướng". Vì bánh căn nhỏ nên thường tính theo cặp chứ không theo cái, ở giữa có thể quét mỡ hành hoặc đổ tôm, mực, trứng, .... Bánh căn ít được dọn kèm với rau sống, mà thường ăn kèm với xoài xanh bào sợi, hành tây, dưa leo băm sợi. 

Nhắc đến bánh căn phải nhắc đến bến căn ở Nha Trang, một thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Khánh Hòa. Hãy cùng Kenhdulichnhatrang.com tìm hiểu cách làm món bánh căn cực ngon này nhé!

Xem thêm: Hải Sản Nha Trang

Bánh căn ngon ở nha trang

Cách làm bánh căn cực ngon Nha Trang

Đầu tiên chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu gồm có:

+ 1 kg gạo lúa gòn thơm ngon.

+ 1 chén cơm khô hoặc cơm nguội.

+ Một cái khuôn làm bánh. Làm bánh căn thường phải có khuôn đúc đặc biệt, thường làm bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn

Một số nguyên phụ liệu như hẹ, dầu ăn, tôm - mực tươi, trứng, ...

+ Mắm, đường, tỏi, ớt, bột ngọt, bột nêm.

+ Cà chua chính 2 trái.

Các bước làm bánh căn Nha Trang

Sau đây là cách làm món bánh căn ngon hảo hạn, các bạn có thể tham khảo để thực hiện nhé:

- Bước đầu tiên: làm bột bánh căn

+ Ngâm gạo và cơm nguội trong nước, để qua đêm, sau đó xay nhuyễn thành bột.

+ Thêm nước, dầu lạc vào cho ngậy.

+ Tiếp theo chúng ta làm dầu hẹ: hẹ được rữa sạch, sau đó cắt nhỏ.

+ Cho dàu ăn vào chảo, cho tỏi vào.

+ Đổ hẹ vừa làm lúc nãy vào chảo dầu, trộn đều sau đó nhắc ra để ở ngoài.

Tham khảo thêm: Tôm Hùm Nha Trang

Khuôn đúc bánh căn

- Bước 2: nướng bánh căn

Khuôn đúc và bột bánh căn đã chuẩn bị sẵn sàng. Giờ thì đặt khuôn đúc lên bếp than hồng, đợi cho khuôn nóng và dùng vá cho bột bánh vào khuôn (đổ bột các bạn nhắm chừng để không bị đổ ra ngoài nhé, không được dày cũng không được mỏng quá). Bí quyết ở đây là lửa phải đủ lớn thì bánh mới ngon, trước khi đổ bột vào: các bạn cho tý dầu mỡ vào để bánh không bị dính nhé. Đợi bánh chín, cho ra dĩa vậy là chúng ta đã làm bánh xong.

Nước chấm bánh căn Nha Trang

Tùy theo khẩu vị của từng vùng, miền mà có các loại nước chấm bánh căn, theo mình được biết thì có ba loại nước chấm mà ăn bánh căn phải có: nước mắm cá kho, mắm nêm và mắm đậu phộng.

+ Nước mắm cá được làm từ cá biển tươi (thường là cá ngừ, cá nục, cá cơm) tùy vào từng cách làm theo khẩu vị từng người. + Thường kho chung với dưa hường (dưa hồng) và đầu hành lá.
+ Nước mắm đậu phộng được làm từ đậu phộng chín giã nhuyễn rồi nấu với nước mắm cá cơm, pha chế các gia vị cho vừa ăn.
Mắm nêm là đặc trưng của người miền trung.

Tham khảo thêm: Thuê xe 7 chỗ Nha Trang

Nước chấm món bánh căn

Và đây là cách làm nước chấm mình hay áp dụng, các bạn có thể tham khảo nhé!

+ Chuẩn bị nước mắm cá: mua sẵn

+ Cho đậu phông rang chính, giã nhuyễn vào

+ Bỏ thêm một ít xíu mại, mỡ hành

+ Cho thêm đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị

Kết luận:

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh căn ngon dành cho bạn. Nếu có dịp đến Nha Trang, đừng quên ghé các quán bánh căn để thưởng thức nhé!



Bài viết liên quan

Đánh giá

Gửi đánh giá